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机译:拉曼光谱法测定添加大豆蛋白和热处理后肉糊的结构变化
Herrero, Ana M.; Carmona, Pedro; Cofrades, Susana; Jiménez Colmenero, Francisco;
机译:拉曼光谱评估热处理和加盐引起的肉糊的结构变化
机译:两种大豆分离蛋白,天然和预热乳清蛋白分离物,对不同蛋白水平制备的乳化面糊的影响
机译:转晶氨基酶酶剂量对大豆蛋白粉末和纹理大豆蛋白(TSP)混合成模型营养蔬菜的影响
机译:评价魔芋混合物,大豆分离蛋白和瘦肌肉作为低脂肉糊中脂肪的替代品。
机译:用拉曼光谱法评估不同过程制备的肉糊的结构变化
机译:拉曼光谱法评估热处理和加盐引起的面糊结构变化
机译:高效反相高效液相色谱法测定加热处理的猪肉类产品中大豆蛋白的方法。
机译:在表面增强拉曼光谱芯片中校正拉曼光谱数据的方法,例如分析研究,除了进行拉曼光谱的波数校正外,还涉及对拉曼光谱进行强度归一化
机译:肉的热处理状态的测定方法,肉的热处理状态的测定装置以及程序
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